En este taller online vamos a ver cómo transformar frutos secos y semillas en maravillosos quesitos vegetales, a través de la fermentación!

🧀 untables

🧀 ricotas

🧀 quesos cremosos

🧀 quesos madurados

🌱 Vemos qué tipos de fermentación existen, qué son los iniciadores y cuáles podemos elaborar en casa.

Como opciones sencillas, fáciles y accesibles, vemos el proceso del rejuvelac desde cero (bebida fermentada a base de germinados) y de zanahorias fermentadas.

🌱Vemos en profundidad las bases para hacer un buen quesito untable: ingredientes, paso a paso, conservación.

También cómo saborizarlo, usarlo como queso madre y transformarlo en aderezos y salsas.

🌱 A partir de ese quesito se abre un mundo de posibilidades: puede ser el queso madre de nuestros futuros quesos, puede transformarse en "ricota" y también en quesitos madurados!

Aquí veremos distintas técnicas de secado y maduración, aprendiendo más que una receta a usar la intuición. Así según los ingredientes, la época del año y el resultado que esperás, podrás experimentar y obtener maravillosos quesitos madurados.

Hablamos de cortezas silvestres y de la posibilidad de rellenar nuestros quesitos, ¡un mundo infinito!

¿Este taller es solo para personas veganas? ¡Pues no! Aunque te gusten y comas quesos de origen animal, aquí hay un universo de sabores, texturas, aromas y colores por descubrir!

🔥 Taller en vivo: domingo 8/12 a las 11 hs.

2 horas de duración

🌱 Apunte teórico-práctico

🌱 Acompañamiento durante y luego del taller para resolver todas las dudas

El taller queda grabado y disponible para ver por tiempo ilimitado.

¡Sumate al mágico mundo de los fermentados!

Una vez realizado el pago, queda tu inscripción lista. Recibirás en tu correo el link de acceso a la clase y al grupo de whatsapp (consultas e intercambio) junto con el apunte.