¿Qué encuentro en el recetario?

Introducción: recorremos algunos temas fundamentales para ponernos en tema de lo que veremos en las recetas

• beneficios de la fermentación: nutrición, sabor, aroma
• acción del tiempo y la temperatura sobre la fermentación
• fermentación salvaje o utilizando algún cultivo iniciador
• sentir la fermentación con los cinco sentidos
• conservación de masas crudas y cocidas

Recetas: para sacar todo el provecho de las legumbres, los cereales integrales y sus harinas, transformándolos en masas nutritivas, deliciosas y prácticas para el día a día

¿Qué tipo de recetas?

Panqueques, pancakes y rapiditas

Panes y pancitos

Muffins dulces y salados

Tortas como brownie y carrot cake

¿Las recetas son difíciles?

¡Para nada! Son recetas sencillas que harán que las masas cobren vida y los microorganismos se ocupen de hacer toda la magia!

Solo se trata de remojar, procesar cuando sea necesario y fermentar.

recetario en formato PDF

consultas libres

¿Puedo hacer consultas? Sí, super sí. Siempre estoy disponible vía instagram/facebook o por mail para responder todas tus dudas y acompañarte en los procesos de elaboración

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¿Te subís a la fermentación natural?