En este recetario vemos recetas ideales para la mesa de las fiestas (las de fin de año o las de todo el año!), remojando, fermentando, cocinando y obteniendo delicias frescas para deleitarnos

Veremos cómo fermentar

vegetales para usar luego en distintas elaboraciones

frutas frescas y deshidratadas para lograr vinagretas y gaseosas naturales

semillas y frutos secos para hacer quesitos y cremas vivas

Veremos también técnicas de remojo, fermentación y cocción para darle una buena digestibilidad a cereales integrales y legumbres

Además, cómo hacer chocolate casero sin azúcar!

Todo eso poniendo las manos en la masa ¡claro!

gazpacho fermentado

hongos rellenos de untable de girasol saborizado

brochettes de tofu de garbanzos y vegetales con salsa de ajos asados

arrollado de quinoa con relleno agridulce

ensalada waldorf con crema viva de cajú

ensalada de hojas verdes con vinagreta de pasas fermentadas

sidra joven

fresita joven

turrón de coco y nuez cubierto de chocolate

tabletas de chocolate y frutos secos

Todas las recetas están basadas en plantas, son libres de gluten y las recetas dulces no contienen azúcar ni edulcorantes

 ¿Puedo hacer consultas? Sí, super sí. Siempre estoy disponible vía instagram/facebook o por mail para responder todas tus dudas y acompañarte en los procesos de elaboración 

¡A por unas fiestas fermentadas, burbujeantes y a puro deleite de los sentidos