Con este Recetario teórico-práctico vas a enamorarte del chucrut, que bien puede ser el clásico chucrut de repollo (y sal), pero que nos enseña en verdad una de las grandes técnicas de fermentación de vegetales: el salado en seco!
Los vegetales fermentados son potentes alimentos que traen beneficios a nuestra salud y contribuyen al deleite cotidiano, además de ayudarnos a comer mejor todos los días! La fermentación es una actividad sumamente lúdica, por eso la invitación es a sorprenderse de la cantidad de variantes que podemos hacer a partir de una sola técnica, descubriendo que con los conocimientos básicos acerca de la fermentación, podemos jugar de forma libre, intuitiva y creativa.
¡Te sacás los miedos que giran en torno a la fermentación, recuperando esta técnica ancestral de conservación de los alimentos y de maximización de sus nutrientes; mientras te abrís a la creatividad con ingredientes fáciles de conseguir, económicos y muy nutritivos!
🌱 Vemos qué ocurre durante la fermentación, cuáles son sus beneficios y por qué son alimentos seguros!
🌱 Vemos en profundidad los detalles acerca de cada ingrediente. Te adelanto, son pocos pero podemos usar de todo!
Haremos hincapié no solo en los vegetales, hierbas y frutas que podemos comprar, sino también en aquellas plantas silvestres (hojas, raíces, flores) que podemos recolectar!
🌱 Vemos también qué tipo de recipientes y utensilios son adecuados, y qué pautas de higiene nos conducen a mejores resultados.
🌱 Más de 20 recetas
🌱 Desde el chucrut clásico hasta remolachas en su jugo, pasando por chucrut chutney y chucrut silvestre, entre otras delicias!
Una vez realizado el pago, recibirás en tu correo el apunte y recetario (48 páginas).
Si estás fuera de Argentina, podés abonar a través de Paypal o Western Union: seleccionas la opción "acordar pago" y recibes en tu correo electrónico el link de pago.
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Los vegetales fermentados son potentes alimentos que traen beneficios a nuestra salud y contribuyen al deleite cotidiano, además de ayudarnos a comer mejor todos los días! La fermentación es una actividad sumamente lúdica, por eso la invitación es a sorprenderse de la cantidad de variantes que podemos hacer a partir de una sola técnica, descubriendo que con los conocimientos básicos acerca de la fermentación, podemos jugar de forma libre, intuitiva y creativa.
¡Te sacás los miedos que giran en torno a la fermentación, recuperando esta técnica ancestral de conservación de los alimentos y de maximización de sus nutrientes; mientras te abrís a la creatividad con ingredientes fáciles de conseguir, económicos y muy nutritivos!
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Haremos hincapié no solo en los vegetales, hierbas y frutas que podemos comprar, sino también en aquellas plantas silvestres (hojas, raíces, flores) que podemos recolectar!
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