En este taller online vas a aprender cómo transformar frutos secos y semillas en maravillosos quesitos vegetales, a través de la fermentación!

🌱 Vemos qué tipos de fermentación existen, qué son los iniciadores y cuáles podemos elaborar en casa.

Vemos cómo hacer rejuvelac y zanahorias fermentadas.

🌱 Vemos en profundidad las bases para hacer un buen quesito untable: ingredientes, paso a paso, conservación.

🌱 A partir de ese quesito se abre un mundo de posibilidades: puede ser el queso madre de nuestros futuros quesos, puede transformarse en "ricota" y también en quesitos madurados!

Aquí veremos distintas técnicas de secado y maduración, aprendiendo no solo una receta sino a usar la intuición según ingredientes/época del año/resultado buscado para experimentar y obtener maravillosos quesitos madurados.

👉 Taller grabado (2 horas de duración)

📒 Incluye apunte teórico-práctico