Con este recetario dale la bienvenida a un universo dulce distinto, redescubriendo la dulzura en alimentos reales.

Contenidos teórico-prácticos

Azúcar y edulcorantes: hablamos de la importancia de reducir el consumo de azúcar y de edulcorantes, cuáles son sus perjuicios y cuáles los beneficios de eliminarlos o reducir su presencia en nuestra alimentación.

Leyendo etiquetas: conocemos claramente la cantidad de azúcar que incorporamos de forma consciente, el azúcar que agregamos a un bizcochuelo o budín casero o que utilizamos para endulzar el café, el té o el mate. Pero el mayor problema se da con el consumo de alimentos procesados que bajo diferentes nombres "esconden" la presencia de azúcares. Aprendemos a leer etiquetas para encontrarlos y poder así hacer un consumo crítico y consciente.

Endulzantes alternativos: nos introducimos en sabores nuevos, buscando reescribir el paladar para disfrutar y gozar de la dulzura natural que hay en ciertos alimentos reales: frutas frescas, frutas deshidratadas, harinas dulces, especias que potencian el dulzor

• características de cada endulzante alternativo, cuándo y cómo usarlos
• beneficios de endulzar de forma natural
• endulzantes naturales disponibles en la heladera o en el freezer

Premezclas caseras sin gluten

• usando harinas nutritivas, sin refinar
• ricas en fibra y proteínas
• con ingredientes fáciles de conseguir y opciones de reemplazos

Infusiones: paso a paso para ir adaptando el paladar al sabor natural del té, el café, el mate

• opciones para endulzar de forma natural
• cambios en las infusiones para suavizarlas
• propuesta progresiva de reducción del dulzor

Recetario

Todas las recetas son basadas en plantas, sin azúcar ni edulcorantes y sin gluten

• con legumbres y cereales integrales enteros
• con harinas sin gluten
• con frutas frescas y deshidratadas
• con algunos vegetales
• con frutos secos y semillas
• con fuentes de sabor natural

¡Pura variedad de sabores, aromas, colores y texturas!

Infusiones

Galletitas

Barritas de cereal

Trufas

Postrecitos

Muffins y budines

Tortas

Helados

Salsas y ganache

Mermeladas

¿Las recetas son difíciles?

¡Para nada! Son recetas sencillas que harán momentos dulces de pura nutrición y placer.

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