CEREALES Y HARINAS INTEGRALES

¿Por qué se lava la quinoa?

¿Hay que remojar los cereales?

¿Qué beneficios tienen los cereales integrales?

¿El trigo sarraceno es trigo?

Y el mijo, el amaranto, la quinoa... ¿son solo una moda?

LEGUMBRES

¿Por qué remojamos las legumbres?

Las legumbres me caen pesadas, ¿hay forma de mejorar eso?

Si mi dieta está basada en plantas, ¿qué lugar ocupan en mi plato?

¿Qué me aportan nutricionalmente?

Si te asaltan estas dudas y, además, querés cocinar de todo, salado y dulce, con estos maravillosos grupos de alimentos... ¡estos cursos son para vos!

¿Qué incluye cada curso?

• 2 clases grabadas (1 hora cada una): clase teórica + clase práctica
• Apunte teórico cereales: harinas y subproductos de los cereales, integral vs. refinado, tacc, contenido nutricional, cocción (remojo y antinutrientes), conservación, fideos alternativos, derribando mitos: "los cereales engordan"
• Apunte teórico legumbres: contenido nutricional, cocción (antinutrientes y remojo), conservación, tips para mejorar la digestión, legumbres como fuente de proteínas en la dieta diaria
• Recetario cereales: preparaciones tipo "carnes", masas (panqueques, rapiditas, nachos, fainá), untables y aderezos, sopas, salsas y guisos + budines, muffins, galletitas y trufas
• Recetario legumbres: milanesas, nuggets y hamburguesas, masas (panes, galletitas, crackers, masas para tarta y empanadas, pizzetas, crepes), sopas, risottos y ensaladas, recetas dulces (tortas, postres, galletitas, barritas, budines)
• Acceso exclusivo al grupo de facebook cerrado donde podrás acceder a las clases y realizar todas tus consultas y compartir tus progresos y creaciones
• Asesoría personalizada: una nutricionista responderá todas las consultas que tengas en torno al curso

Modalidad

Una vez abonás los cursos ya está completa tu inscripción.

En el trascurso del día recibirás en tu correo electrónico los apuntes y el link de acceso al grupo de facebook.

Podés hacer todas las consultas que necesites vía correo electrónico o a través del grupo de facebook.

¡¡El acceso a todos los materiales es por siempre!!

Recetas legumbres

• Falafel
• Milanesas de porotos y yamaní
• Albóndigas de porotos
• Hamburguesas de porotos y mijo
• Hamburguesas de lentejas y cebada
• "Chorizo" vegano
• Paté de lentejas, berenjena ahumada y tahini
• Hummus
• Paté de porotos con sabor a queso
• Rapiditas
• Panqueques
• Nachos
• Crackers proteicas
• Fainá
• Tofu de garbanzos
• Queso firme de porotos
• Salsa boloñesa de lentejas
• Guiso de lentejas
• Sopas: lentejas y coco, arvejas y choclo
• Garbanzos con espinacas
• Pepas de porotos, limón y coco
• Galletitas de garbanzos y cacao, y de garbanzos con manteca de maní
• Budín de porotos, banana y chocolate
• Muffins especiados de lentejas y naranja
• brownie de porotos negros
• trufas de porotos alubia y pera
• hummus de chocolate

Recetas cereales y harinas integrales

• Milanesas de mijo y remolacha
• Croquetas: de trigo burgol, de cebada y hongos
• Hamburguesas: de mijo, de quinoa y avena
• Milanesas de arroz yamaní
• Panes: integral de molde, de quinoa y lino, de centeno
• Panes chatos: avena y zanahoria, chapatis
• Galletitas integrales y crackers
• Masa integral para tartas y empanadas
• Masa de tarta sin tacc
• Masa de tarta de quinoa
• Pizza verde de polenta
• Pizzetas especiadas de mijo
• Crepes de sarraceno
• Sopa de quinoa y calabaza
• Risottos: arroz yamaní, tomates secos, peras y nueces; quinoa, chauchas, papines, hongos de pino y almendras
• Mijo a la persa
• Tabule
• Porridge 
• Extra: leche de coco
• Cremita de mijo
• Arroz con leche
• Rolls integrales de canela
• Carrot cake
• Brownie de avena
• Pepitos de mijo
• Galletitas de polenta y naranja
• Tapitas de alfajor negras
• Tapas de alfajor de polenta
• Barritas de amaranto y chocolate
• Cuadrados húmedos de avena y naranja
• Trota frutal sin tacc
• Budín de naranja
• Germinados